HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。絶版 BEHIND THE BEAT HIP HOP 写真集 J DILLA。状態は写真でご確認下さい。洋書 aberration theory made simple。FAKK2 SIMON BISLEY サイモン・ビズレー　サイモンビズリー。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。The Walking Dead: The Pop-Up Book★お値下げ。VERSACE ヴェルサーチェ　Men Without Ties 写真集。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。キャンベル生物学 第11版。Locke & Key #1 桃桃子表紙 アメコミリーフ。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。洋書 Tacitus (2 volumes) by Ronald SYME。【レア】 パーマーコックス ブラウニー ヴィンテージ 絵本 洋書。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。洋書 Samuel Richardson's Fictions of Gender。洋書 The Form and Functioning of Narrative。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。Schott ショット 100周年記念本。洋書 BERLIN HEDI SLIMANE 7L。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。Another Portrait Book（古書）。【新品・未開封】Leica M The First 70 Years（折れあり）。#料理本#フランス料理